鲅鱼饺子,威海渔家的味道

【发布日期】:2019-01-16【查看次数】:

靠山吃山、靠海吃海,三面环海的地理环境培育了威海特殊的饮食习惯,鲅鱼饺子便是其中代表。鲅鱼饺子不仅质地细腻,鲜肥适口,长期以来,还形成了极具特色的“胶东饺子食俗”,无数在本地生活、学习的威海人都将鲅鱼饺子的味道当成家的滋味。

名称:鲅鱼饺子

轮到荣成一位厨师做御膳时,苦于没办法把鱼刺去除干净,便用手中的刀背狠狠地向一条鲅鱼拍去。没想到,厚重的刀背将鱼拍烂,露出鱼骨,厨师顺手将鱼刺取出,将鱼肉做成馅包了饺子。秦始皇吃了后连声叫好,厨师因此得福,鲅鱼水饺在荣成盛行开来。

这则传说体现了威海人对鲅鱼水饺的爱好。从前的年代里,威海沿海鱼多粮少,鱼贱粮贵,于是,便有渔家主妇用鲅鱼做馅包饺子,多搁鱼、少搁菜,饺子皮大而薄,后来就缓缓传布开来。经过一代代人的琢磨跟改进,鲅鱼饺子成为沿海地区远近驰誉的一道特点美食。

荣成市胶东饺子食俗保护协会工作人员先容,在荣成沿海地域的良多地方,都传播着这样一则传说:秦始皇东巡成山头时,非常喜好吃海里的鱼,但十分讨厌鱼刺,很多厨师都因为不处理清洁鱼刺而送了命。

2018年8月10日,从俄罗斯哈巴罗夫斯克飞抵威海度假的娜思佳,来到酒店一楼大厅吃早餐时,意外发现一盘既陌生又熟悉的食物,便愉快地询问身边懂俄语的向导:“这是不是饺子?怎么个头那么大、那么鲜美!这是我吃过最好吃的饺子。”

特色:馅大皮薄、弹牙多汁、鲜肥适口

鲅鱼饺子的传说

向导向娜思佳介绍,“这不仅是饺子,还是威海最有名的鲅鱼水饺,是最具威海特色的食物。”

昨天是新年,街头巷尾、家家户户都飘起了饺子香。过新年,当然要吃饺子。

假如要选一种最能代表中国美食的食品,饺子一定是很多人的首选。如果让威海人做出决定,他们会给你一个更为具体的答案:鲅鱼饺子。

上一篇:2018年12月31日晚,畅呼吸加湿器终于发货,锤子科技还

下一篇:没有了